オイルフォンデュ

材料（4人分）

わかさぎ（小麦粉をまぶす） 適量
玉ねぎ 適量
かぶ 適量
にんじん 適量
ブロッコリー 適量
しいたけ 適量
しめじ 適量
じゃがいも 適量
かぼちゃ 適量
等お好きなもの 適量
油 適量
クリームチーズソーズ
クリームチーズ 50g
パルメザンチーズ 大さじ1
豆乳 大さじ3
塩こしょう 少々
味噌ソース
味噌 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
水 大さじ1
ネギソース
万能ネギ 1／2束（小口切り）
ごま油 小さじ1／2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 1／4カップ
酢 1／4カップ

つくり方

  • 1
    ソースをつくる。クリームチーズソース、味噌ソースは材料を混ぜる。ネギソースは、ごま油を熱して万能ネギを軽く炒め、残りの材料を加えてひと煮たちさせる。
  • 2
    油を入れた鍋を強火にかけ、菜ばしを入れた時にぷくぷくと泡が出てきたら（180度くらい）、好みの具材を入れる。ソースをつけていただく。
  • 使い終わった油の処理
    凝固させるタイプや吸い取らせるタイプなどの廃油処理材を使って持ち帰る。