とろとろネギスープ

材料（4人分）

下仁田ネギ 6本（白いところだけ使う）
ペコロス 10個
えりんぎ 1パック（スライス）
えのき 1パック（大きめに分ける）
塩 小さじ2
水 1リットル
こしょう 少々
油 小さじ1

つくり方

  • 1
    ダッチオーブンに油を熱しネギを焼く。ネギ全体に焼き目がついたら水を加え残りの野菜を入れて蓋をして弱火で煮込む。
  • 2

    野菜が柔らかくなってネギの甘みが十分出てきたら塩こしょうで味をととのえる。