津南の一番の名物は、なんといっても魚沼産コシヒカリ。
きのこ、栗など秋のおいしいものをたっぷり乗せて具だくさんのビビンバにします。
普通のお鍋でもおいしく作れますが、ダッチオーブンを使って炊きあげ、最後に炭で焦げ目をつけて石焼き風にすればもっとおいしくいただけますよ。

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  まいたけごはんを作る。白米は洗って水に30分ほど漬けた後ダッチオーブンに入れて、まいたけと酒、しょうゆを加えてツーバーナーなど火にかける。沸騰したら弱火にして10～15分炊き、火を止めて10分蒸らす。
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  にんじんのナムルを作る。にんじんを固めに茹でてざるに上げ、冷めたら他の材料とあえる。
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  ほうれん草のナムルを作る。ほうれん草を茹でてざるに上げ、冷めたら食べやすい大きさに切って塩、こしょうで味をつける。

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  豆もやしのナムルを作る。豆もやしはさっと茹でてざるに上げ、冷めたら調味料と和える。
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  津南ポークのしょうがじょうゆ煮を作る。鍋にごま油を熱し豚肉を炒める。色が変わってきたらしょうがと調味料を加えて豚肉にしっかりと味がしみこむまで煮る。
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  炊けたまいたけごはんの上に2、3、4、5とお好みのトッピングを全部乗せ、蓋の上に炭を乗せてたまごに火を通す。たまごが固まったら全体にごま油を回しかけ、好みでコチュジャンを添える。全体をよく混ぜて食べる。