ハンバーグのおいしい作り方のこつ。それは、切り落とし肉をたたいてミンチ状にして作ること。ミンチ肉を使うより、ジューシーで歯ごたえが生まれるのです。レタス、アボカド、トマト、タマネギ、ピクルス……と好きな具を挟むハンバーガービュッフェ形式にすると盛り上がりますよ！
| 飛騨牛の切り落とし | 500g |
| 玉ねぎ | 1個（みじん切り） |
| パン粉 | 1カップ |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 油 | 大さじ1 |
| レタス・トマト・アボカド・タマネギ・チーズなど好きな具 | 適量 |
| 好きなパン（丸パン・イングリッシュマフィン・ベーグルなど） | 適量 |
| マスタード・ケチャップ・タバスコなど | 適量 |
ハンバーグを作ります。
飛騨牛の切り落としは、包丁で叩いて1cm角ほどに切り、ミンチにします。
1のボウルにタマネギ・パン粉・油を入れて粘りが出るまでよくこね、塩、こしょうで味付けします。適当な大きさに丸め、ハンバーグ型にととのえます。
2を油（分量外）を熱したフライパンで両面じっくり焼きます。
パンは半分に切り、バーナーで軽くあぶっておき、レタス・トマトなどの好きな材料と3のハンバーグを一緒にはさみ、ケチャップなどで味をつけます。
