夏のキャンプでは冷たいデザートが喜ばれます。これは、桃の果実を使った贅沢なゼリー。寒天はゼラチンと違って常温でも固まりやすいので、ボウルに氷を張りその上に置いておくだけでOK。他の果物で作ってもおいしくできます。

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  鍋に寒天パウダーと砂糖、水を加えてよく混ぜ火にかけます。このとき、ずっと混ぜ続けましょう。
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  沸騰したら火を弱め、その状態で1～2分してから火を止めます。
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  水で濡らしたバットに桃を並べ、2の寒天液を注いで、ボウルに氷を入れて冷します。
  ※寒天は40度くらいになると固まるので、鍋に入れたままにすると固まってしまうので、熱いうちに型に流し込みましょう。

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  黒糖シロップを作ります。
  鍋に黒糖と水を入れて混ぜながら火にかけ、沸騰したら火を弱め、1～2分煮て完全に溶かします。
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  3の寒天が固まったら適当に切り分け、黒糖シロップをかけていただきます。