突撃！アスパラガス畑

みなさんこんにちは。
嬬恋キャンプ場スタッフ清水です。

先日、津南キャンプ場へ遊びに・・・もとい、カヤック研修に行った折、
こんな話を耳にしました。

『津南産のアスパラガスは甘い・・・』
『津南産のアスパラガスは太くてやわらかい・・・』

アスパラって、おいしいですよねぇ～
さっとゆでると、鮮やかな緑で、独特の香りが口いっぱいに広がって・・・
あ～もう、「食べたい！！」

ということで、
津南キャンプ場インストラクター丸山におねだりしたところ、
特別に収穫させてもらえることに！

津南の畑は、嬬恋とはまた違った土の色でした。
それにしても広いなあ～

ん？
何にもないぞ。

お？

おお～っ！
地面からいきなりにょきにょき、にょきっと。
こんなふうにして生えてるんだ！

「採れたてのアスパラの味は・・・？」

「甘！！」
生では少しエグみもありますが、瑞々しい甘さ。
料理するのが楽しみです。

津南町特産のグリーンアスパラガス。
豊富に含まれる「アスパラギン」は、
疲労回復・新陳代謝の促進に効果があるそうです。
この栄養たっぷりのおいしさは、
津南町の寒暖の差が大きい気候や
雪解け水等の水分をたっぷりと含んだ土壌が育んだもの。

一見柔らかそうな茎ですが、土をグイグイ押し上げて
一晩で10㎝も15㎝も、なんと収穫後も成長を続けるそう！
急成長することによって筋がなくなり、
より柔らかいアスパラになるそうです。

土の下には、意外なほどがっちりと根が張っており、
ここから次々と新芽が出てくるということです。

ものごし柔らかな姿と繊細なおいしさでありながら
驚くほどたくましい生命力。
これは豪雪地帯に生きる津南町の人々に通じるところがあるのでは。

いろいろと勉強させてもらったので、
津南キャンプ場の宣伝をしちゃいます。

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ご自分の手で、目で、舌で、アスパラの魅力を再発見してみてください！