ふんわり餃子
- 2011年08月06日
- アウトドア教室
こんにちはカンパーニャ嬬恋キャンプ場インストラクターの櫻井です。
やまと豚+嬬恋キャベツで作る餃子の紹介です。
まずは皮作りから始めます。
しっかり、体重をかけてこねてこねてこねて。
そして発酵。
発酵している間に、やまと豚ミンチとキャベツで具を作って。
次は皮を丸めます。
そして、伸ばします。
これが意外と難しくて。
丸くするのも難しければ、薄くするのも。。。
ヒダを作って形を整えれば餃子です。
これをダッチオーブンで焼き上げます。
市販の生地よりは厚めなので、じっくり火を入れて。
ふっくらと焼き上がりました。
下はパリッと、上はふんわり。
中はジューシーに出来上がりました。
実はこの餃子、水餃子にもピッタリで。
半分焼いて、半分は持ってお持ち帰りで、
サイトで水餃子もいいかもしれませんね。
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