ふんわり餃子

こんにちはカンパーニャ嬬恋キャンプ場インストラクターの櫻井です。

やまと豚＋嬬恋キャベツで作る餃子の紹介です。

まずは皮作りから始めます。

しっかり、体重をかけてこねてこねてこねて。
そして発酵。

発酵している間に、やまと豚ミンチとキャベツで具を作って。

次は皮を丸めます。
そして、伸ばします。

これが意外と難しくて。
丸くするのも難しければ、薄くするのも。。。

ヒダを作って形を整えれば餃子です。

これをダッチオーブンで焼き上げます。
市販の生地よりは厚めなので、じっくり火を入れて。

ふっくらと焼き上がりました。
下はパリッと、上はふんわり。
中はジューシーに出来上がりました。

実はこの餃子、水餃子にもピッタリで。
半分焼いて、半分は持ってお持ち帰りで、
サイトで水餃子もいいかもしれませんね。