おいしい冬支度

こんにちは、カンパーニャ嬬恋キャンプ場の渡瀬です。

紅葉も終わり浅間山にはうっすらと雪が積もりはじめ、極寒の冬へと突入の嬬恋村。
『寒いの嫌だな〜』と話していると近所の方からこんなプレゼント（メッセージ？）をいただきました。

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『野沢菜』・『大根』・『渋柿』

「どうせ寒いのだから、この寒さを利用しなさいね。」と多分こんな意図が込められた　お・す・そ・わ・け。

●おいしい冬支度　その1　『野沢菜漬け』

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いただいた野沢菜をきれいに洗って少し天日干し。

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ある程度乾いたら樽の中にそのまま入れ、塩と水・だし汁を入れます。

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あとは石を置いて、寒くなるのを待つのみ！！

●おいしい冬支度　その2　『切り干し大根』

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大根を細〜く切って天日干し。そして、寒くなるのを待つのみ！！

●おいしい冬支度　その3　『干し柿』

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作り方が分からないと伝えたら、渋柿と一緒に手書きの説明書つき。ありがとうございます。
剥いて天日干し。そして、寒くなるのを待つのみ！！

美味しさの基本は、寒さ。　そして、太陽の力だそうです。

−10℃も簡単に記録してしまう嬬恋村。
その寒さを生活の一部として受け入れ、プラスに利用している先人たちの知恵や工夫に少し暖まってみました。

でも、寒い。。。