ウィンナー作り

皆さんこんにちは。
嬬恋の気持ち良い天気に、気分もウキウキ高まっております。
南乗鞍キャンプ場勤務、現在嬬恋キャンプ場出張中の櫻井迪代です。

本日嬬恋キャンプ場でウィンナー作りが開催されました。
このウィンナー作りに使用するのは、『やまと豚』。
『やまと豚』は血統や飼料にこだわり厳しい品質管理のもと
飼育されている純国産豚です。
その、肉質はきめ細かく、柔らかで、脂肪には甘みがあり風味も抜群。
教室では、自分でやまと豚を粗挽きに。

それに、スパイスをあわせてコネコネ。

それを羊腸に詰めていきます。
羊腸をねじれば、お好きなサイズのウィンナーに。

教室も終わりウィンナー作りのお客様が帰った頃、
たまたま先生が一緒に作っていたウィンナーがあり。
これまた、たまたま、石窯に火が入っており。
たまたま、ちょうどいいサイズのスキレットがあったので。
石窯で焼いてみました。

こちらが焼きあがり。

さぁ、想像してください。
食べた瞬間に肉汁がジュワ。
粗挽きやまと豚の、旨みと食感。
そして、スパイスのピリッとする辛さ。

あぁ、もうたまりません。
思い出してきただけで、おなかすいてきた。
今、ギュッと胃袋に反応があった方。
こちらへどうぞ『ウィンナー作り』。

あ、ちなみに、色んな味付けがあるので、お楽しみに。

連休の教室スケジュールはこちら
ファイルをダウンロード