一晩待てば

こんにちはカンパーニャ嬬恋キャンプ場インストラクターの櫻井です。

この時期の私の日課は場内を歩くこと。
えー、真面目に見回りしてるんだー？
珍しい。なんて思いました？

そうです、真面目に、すごーく真面目に。
山菜の様子をうかがっているのです。

最近やっと山菜の端境期が終わって、また色々と出てきました。

ウドに

トトキに

イケマに

フキに

ウルイに

そしてワラビ。

ワラビはあく抜きが面倒だ。
なんて話を聞きますが。

意外と簡単なんですよ。

バットに並べて上から灰をかけて、お湯をヒタヒタに注ぎます。
そして一晩待てば、灰汁が抜けて出来上がり。

そのまま、おかか醤油でも、マヨネーズでも、ポン酢でも。
量が少ないと手間ですが、それなりの量を取れば問題なし。

たまには天ぷらじゃない山菜料理も美味しいですよ。

あー、今度フキをいっぱい採って「きゃらぶき」作りに挑戦しよーかなぁー。
あれ、美味しいんですよねぇ。

あ、食べることばかり。
もちろん、採り方や見分け方もお教えしますのでお楽しみに。

レンゲツツジが咲き始めました。

満開まではまだまだですが、楽しみですねぇ。
あ、ちなみにレンゲツツジは食べちゃーダメですよ。
毒ですからね。ご注意を。