キャンプ場便り | 津南キャンプ場

こんにちは。丸山です。

津南でもようやく梅の花がほころび始めました。

今日は、津南キャンプ場でウインナー作りや
クリームチーズとクラッカー作りを教えてくださっている
山田さんの自慢の畑にお邪魔しました。

山田さんのお住まいの地域は津南の中でも
少し標高が高いのでまだ１ｍ５０cmも雪が残っています。
昨日も少し降ったとか・・・。

何故、畑にお邪魔したかというと。
早春の作物の「雪下にんじん」を
掘らせていただくためにお邪魔しました。

雪下にんじんは秋に収穫せずにそのまま雪の下にして
春先に掘り起こして食べるにんじんです。
雪の下にしておくことで、甘みが増します。
野菜スティックにして食べるのがおすすめです。

畑にちょこんと、赤いにんじんの頭が出ています。
これを掘り起こします。

ちょっとだけだよと言いながら、
肥料袋にいっぱい分けてくれました。

事務所に帰って、早速試食。

皆でおししくいただきました。
残りは雪の中へ。

雪の中に入れて保存するのが一番いいんだそうです。