秋の恵み

こんにちは。

津南キャンプ場のオオシマです。

センターハウスに帰ると袋一杯に山葡萄がありました。

ふと思い出したのが、連休に滞在していたお客様が山葡萄で作ったジャムが凄くおいしかったと教えてくれたので、早速挑戦してみます。

まずは洗ってから、ぐつぐつコトコトと煮詰めていきます。

すぐにとってもきれいで、鮮やかな紫色に染まります。

それを裏ごします。

ほんとにきれいな色に驚きます。
山葡萄の実は小さいですが、栄養価は普通の葡萄の数倍以上!!
天然物はさすがに凄いです。

ここで舐めてみると、ピュアなすっぱさが口の中いっぱいに広がります。

これだけでも、料理のソースに使ったりするとおいしいですが、これに砂糖を加え、少し煮詰めると「天然山葡萄ジャム」の完成!!

私はジャムの甘さが苦手なので、甘さ控えめにし、山葡萄のピュアさ優先にしました。

それを早速、焼き直したコアラパンにのせます。

試食すると･･･、

美味い。

山葡萄の甘酸っぱさが砂糖で調和され、葡萄の新鮮な味が口の中に広がります。

これは、かなりおすすめです。

調子にのって、山葡萄とチョコレートのコラボも試してみました。

味は・・・、残念ながら外しました、、、。

シンプルが一番のようです。

さて、場内も少しずつ紅葉が始まっています。

まだまだ4〜5割程度ですが、来週からクローズの頃はきれいに彩るかもしれません。

秋の津南でお待ちしております。