コメづくり_収穫を行いました
- 2021年10月11日
みなさんこんにちは
秋も深まってきましたね。
キャンプ場がある津南町ではお米の収穫時期を迎えました。この地域で育てているお米は
「魚沼産コシヒカリ」として全国に名高い、おいしいお米です。
津南キャンプ場でも毎年米作りを行っております。
今年の田植えの様子はこちらをご覧ください。
田植えから約5か月を経て待ちに待った収穫の時期がやってまいりました。
今年は収穫前に風が強く吹く日が続き、稲が一部倒れてしまいましたが、
一束ずつ丁寧に手で刈っていきました。
刈り取った稲の束をいくつか集めて結びます。
刈り取りが終わった後は"はぜかけ"です。
現代では乾燥機で乾燥させることが多いですが、
天日にさらすことで藁の油分や栄養分、甘みが米粒へ降りてきておいしいお米ができるといわれております。
今年収穫した新米を早速炊いてみました。
火にかける前にしっかりと浸水させます。
お米を炊くときは、その土地のお水で炊くとおいしくなるそうです。
また、新米は水を吸収しやすいので、一合当たり10㏄ほどお水を減らして炊くとおいしく炊きあがります。
しっかりと蒸らして、
炊きあがりました。つやつやふっくらしています。
甘みが感じられてとてもおいしいです。
魚沼産コシヒカリの新米は
津南町の物産館やスーパーでも販売されておりますので、キャンプ場へお越しの際は
ぜひ手に取ってみてください。
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