ご意見箱への投稿、ありがとうございました。おっしゃる通り、発酵食品は私たちの暮らしにとても身近なものであり、和食には欠かせない大切なものだと考えています。しかしながら、予期せぬ事故などのないよう万全な取り扱いができるようにするには、多くの課題を解決しなくてはなりません。申し訳ございませんが、今回は検討を見送らせていただきます。ご要望にお応えできず恐縮ではございますが、どうかご了承くださいますようお願いいたします。