团扇

被要求省电的夏日。听说在家电行业循环风扇和台式风扇很畅销。也许利用最小的耗电量只对必要的地方送风的机制才是受欢迎的秘诀吧。从这一点来说，团扇是完全不需要电气而能够乘凉的送风装置。为了熬过炎热的酷暑，您难道不想改变对古老智慧的认识吗？

利用团扇乘凉

风扇或空调普及之前，为了熬过炎热的酷暑，人们绞尽脑汁想出了"乘凉"的方法。拆除屋内的家具保持良好通风、为了避暑挂上竹帘或芦帘、泼水、挂风铃等等。可这些举措都是等待风吹的"顺其自然"的做法。与此相比，团扇是能够自己送风的道具。"无风的日子里，肩上放着湿手巾，只能依赖团扇乘凉了"有些人回忆起难忘的过去。每家都有5到10把团扇，客人造访时，首先递给湿毛巾和团扇。1955年代之前，经常能见到坐在睡午觉的孩子身边，利用团扇送风的母亲的身影。
对于习惯了利用空调"制冷"的现代人来说，可能会觉得太慢，不过"团扇乘凉"是有其科学依据的。人类几乎是依靠体感温度来感觉冷热的，据说这种体感温度会受到"传热速度"的影响。同样的温度下水中比空气中感觉更冷，水比空气"传热的力量"更大，相比空气中更快地被剥夺身体热量。据说从自己的身体向外排热的速度越快，人们越会感觉到"凉爽"。 团扇就是利用这种原理乘凉。原来利用团扇扇风后感觉凉爽，是因为风会助长身体表面的热量快速逃离。古人凭经验知道这个道理后，在生活中巧妙地利用团扇乘凉。

水团扇

岐阜县有一种号称"水团扇"的从称呼上就能感觉凉爽的团扇。这是在竹制扇骨上粘贴叫做雁皮纸的超薄和纸后，上面涂上专用清漆加工而成的扇子。据说是因有如透明的水般通透和参观长良川的鸬鹚捕鱼的人们用河水弄湿团扇后扇风乘凉而得名。
雁皮纸是曾经作为油印版的原纸制造无数的纸张。原料是山上自生的矮树和雁皮，与一般使用的桑树或三桠相比纤维细而薄，可制造高强度和透明感的薄膜状和纸。真可谓是美浓的手工制造和纸技术和丰富的竹林、岐阜特有的河流文化合在一起创造的风流之团扇。
曾经一度绝迹，不过从10多年前开始本地的年轻人们致力于复兴这种团扇。据说因为不能量产，所以入夏之前大多售罄。人们对团扇的印象大有改观，如今还继续传承下去，这就是日本的魅力所在。

厨房的团扇

团扇不仅仅是乘凉之物。过去的日本厨房里，必定有团扇。第一个用途是为炉灶或炭炉送风生火。如今烤鳗鱼铺或木炭烧烤店还在用团扇调整火势。用炭炉烤秋刀鱼时，团扇也是不可或缺的。秋刀鱼油掉在火中引起大火焰时，用团扇消除火焰或者驱散烟雾。
冷却寿司饭时团扇也是必备品。热气腾腾的米饭上面撒上寿司醋搅匀时，若用团扇扇风快速冷却，寿司饭里会出现光泽。煮熟蔬菜后，也是该由团扇出马。也有煮熟的蔬菜上撒凉水保留颜色的方法，不过这样做会让蔬菜的美味消失。若用团扇扇风冷却，不仅保持颜色，而且美味也不会消失。夏天的盒饭也是在热乎的状态下盖上盖子容易变质，因此盖上盖子之前先用团扇扇风冷却为好。前几天的专栏"蝇账"中写了驱散食物害虫的话题，其中驱散飞来的苍蝇或蚊子时，团扇也派上了用场。

团扇的风是人类的手制造的风。风向和风的强弱也会根据使用人的心情而改变。所以，产生了乘凉、冷却、驱散、生火等各种用途。
请问大家是在何种情况下使用团扇的呢？