一器多用 ─重复使用的智慧─

有叫"荞麦猪口（小瓷杯）"的器皿。如字面所示，装荞麦面调味汁用的器皿，但是在荞麦面店一般是盛拌菜或甜品的时候使用。一个器皿应对各种用途的"一器多用"。好像这里隐藏着需要重新审视富裕生活的提示。

重复使用和用到极致

猪口（小瓷杯）如今成为了日常杂器的代表，但原来是用来盛怀石料理的凉菜（凉菜：膳食的对面配置的料理）比如刺身或醋拌凉菜的器皿。本来是与朱红色的碗一起被摆放的华丽的器皿，但后来在荞麦面馆被当作杂器后，被称为"荞麦猪口（小瓷杯）"。分大、中、小型，根据大小被用于盛荞麦面浇汁、天妇罗浇汁、凉菜以及茶杯、酒杯等自由用法的"一器多用"。一个荞麦面的猪口（小瓷杯）可以变成茶杯，还能盛小菜、醋拌凉菜、凉青菜、拌菜等平常料理的器皿。在现代，当作盛汤或冰淇淋的杯子，或者也可以插入蔬菜条。也当作烛架或小花木盆。

隐形的窍门

传统的猪口（小瓷杯）里隐藏着作为日常器皿的窍门。"可以叠放，重叠时的安心感出色""叠放有深度，因此重叠时的高度低，不太占用橱柜空间""大中小型长得相似，所以可以套着放，整理在抽屉里面"这样夸赞的是工业设计师秋冈芳夫先生（《为了生活的设计》）。容易使用的窍门随处可见，因此用途变得广泛，也被一器多用。
就像"大小叠放"一样，只要有一定的体积，一个器皿可以在生活中重复使用。但是我想能重复使用一个器皿，注定会有美丽或方便等能多次使用的"某种"理由吧。原来多用途的物品隐藏有重复使用的理由。

用法与窍门

器皿的重复使用是跟日本人的饮食文化有关。日本人吃饭时用手端着茶碗或碗等餐具。也许灵活使用没有把手的器皿的悠久历史和"用法"的文化联系在一起。
不仅是使用人的用法，还有人说："有了制作人的建议、具体的窍门才得以实现真正的一器多用"。作为其实例被介绍的是在漆器的汤碗上加了嘴的器皿。在传统的"带盖器皿"上加了倒水口，因此用途扩展到了装酒、酱油、调味汁等液体。被用于分开倒的普通的单口上没有盖子，但这种器皿却带盖，因此还能装着液体直接保管。而且，这个盖翻过来后还能当作杯子。
从这样的器皿中要汲取制造者的"理念"，使用者也需要看透器皿的力量。真正的"一器多用"都需要使用者的判断力和制作者的窍门。

其他的一器多用

一器多用的想法不局限于器皿。对于筷子的多用途是在以前的论坛《筷子和日本人》中提起过，一提到烹饪工具，我们可以用一把菜刀完成切、碎、剥皮、取芽等作业。也许我们现代人逐渐忘掉了即便没有削皮刀或切片机，只要有一把菜刀就可以做到取芽、滚刀削皮或切细的事实。
布料领域也有多用的物品。容易清洗和干得快的布手巾(日式手巾)就是其代表。正如其名可以擦手、擦汗、洗澡和洗脸时当毛巾用、当作抹布、卷在脖子上可以遮阳。紧急情况下可以当做止血布，撕开后可以变成绷带，因此现在很多人放在防灾袋子里备用。根据不同的系法或将变成手提包、斜挎包的包布也跟擦手巾起到相同的作用。

"随机应变"没有限制其用途，自由地重复使用的一器多用。这也许就是不增加新的物品而有效利用现有物品的日本人自古以来的生活方式所诞生的生活智慧吧。而且好像这其中有重复使用的智慧和运用自如的技能同时存在。