推荐轮换储备法

我们经常听到有关为了防止日本震灾而储备的食品因过期而无法使用的话题。很多专家吸取上述教训，推荐大家采用"轮换储备法"这种应急食品的储备方法。在即将迎来防灾日之际，让我们一起检查一下储备食品，以备应急使用。

边吃边储备

如字面所示，轮换储备法是指将食品轮换着储备的意思。实施方法是，定期消费储备食品、然后再添购所消费的部分。以往的应急食品种类少、且并不可口。但是，因为要将储备食品放上日常的餐桌，所以便会更加用心挑选一些美味食品，还可尝试摸索提高美味口感的方式。
应急储备也会随着时间的推移而变为非日常行为，并逐渐在记忆中淡忘。重要的是要保持将"万一（非日常）"变为"随时（日常）"的意识。日常频繁使用应急食品，那么一旦发生紧急情况时即可成为真正的生存保障。

1年保质期已经足够

下面为大家介绍轮换储备法的详细储备技巧。
一旦发生灾害，重要交通线就会被切断，食材及各种援助物资需要数日方可送达，因此，72小时内就需要我们自行解决生存问题。一般储备足够3天消费的食物。至少需要"早晚2餐×3天量×家人人数"的储备量。NPO法人Plus Arts的永田宏和先生建议多备一天的（人均8餐）的储备量。
准备8餐×家人人数的储备量后，决定每月1次的『应急食品消费日』（例如：每月第3个周日的晚餐）。家人在这一天围坐在餐桌前、针对应急食品进行诸如"这个冷的也可以吃"、"稍微有点咸"等评价也至关重要。其中最关键的是要对能否作为自家的应急食品、或更换为其他食品作出判断。然后在下一个周末前进行添购以补足8餐的储备量。连续8个月如此反复操作后，所有储备食品即可全部轮换。所以，1年保质期就已足够。 应急使用的储备食品保质期一般为3～5年。以无需水或热源加工即可直接食用的食品为主流。保质期若需3年以上，那么就只能在有限的范围内选择食品。但是，如果1年以内即可的话，以现今的食品加工技术则可大幅度扩大选择范围。袋装及干货、罐头等等···。每月1次的"应急食品消费日"绝不是一个令人痛苦的日子，也许会成为一场品味各自所爱应急食品的欢乐聚餐会。

此处也是要领

饮水储备也同样至关重要。饮水储备量参考值是：1天：3L×3天量×家人人数。四口之家则需36L，储备量相当大。饮水也按上述方式定期饮用、确保在1年内轮换一次的话，也可将市售的饮料水作为储备（市售的饮料水保质期也为1年）。普通家庭中也开始逐渐普及的饮水机不但可以定期送水上门，还可通过增加水桶送货量的方式，由此实现轮换储备的目的。
此外，上述提及的永田先生还推荐准备台式炉及煤气炉。说是有了它们，烹饪的菜单也可以丰富起来。煤气炉的1个气罐可持续燃烧约65分钟。大家最好是根据家人人数随时储备几瓶备用。