所谓"等待"

调理包咖喱刚刚上市时，广告中出现过一句有名的台词，那就是"等待3分钟哦"。只需等待3分钟即可品尝到咖喱饭的那种速度感为当时的社会整体还处于慢节奏的那个时代带来了一定的冲击力。而另一方面，在习惯了那种速度后，我们继续以提高速度为目标，在日常生活中感觉已将"花时间"或"等待"这两个词语逐渐忘却。

享受过程

现在想来，现代人似乎在"效率"这种大义名分下转变了观念，认为提高速度就是好。而花费时间烹制的"妈妈的风味"已被开封即可品尝的"袋装风味替代"，手工制作的"饭团"被装入三角形模具即可制成的"拔模饭"替代···不知不觉中，这一切都变成了理所当然。而这种状况下被遗忘的是功夫。可能会助长尽量省略繁琐的过程、期待在短时间内可以"开花结果"的意识。反过来说，也可以认为是我们放弃了享受制作过程、兴奋等待结果的这个内容丰富的时间段。

借助于时间的力量

"花时间"和"花功夫"并不一定相同。例如，咖喱或红烧等即使是相同的食品，有的在烹制后将其放置一晚进行"发酵"会更美味，这样的体验应该大家都知道。所谓"花时间"是指"等待"的意思，它也是立即借助"时间力量"的代名词。
所谓"发酵"是指将曲子和纳豆等放入暖房中使其熟成的过程("广辞苑")。自古以来，拥有发酵食品这种珍贵的饮食文化的日本人花费时间酿造出的美食就众所周知。而近年来通过"发酵"使口感更加鲜美的"熟成料理"备受瞩目，据说被视为鲜度第一的食材中包括寿司及荞麦等材料。
蔬菜干也是通过时间打造美味口感的食材之一。只需将它们暴晒于阳光下几小时，即可使蔬菜中所含水分蒸发，由此将食材本身的鲜美和甘甜口感进行凝缩。如果干香菇和干萝卜片一样，还有通过晒干来增加营养成分的蔬菜。如果只是挥发水分，那么使用微波炉即可，而增加鲜美口感或营养成分依然需要"时间"这个魔法。
在"借助于时间的力量"这句话的含义中，还包括了扫除的含义。使用小苏打或柠檬酸的自然清洗反应较慢，而很多人也会因为"污垢无法去除"而放弃，原因是过于急于求成，希望当场就见到效果所致。自然清洗是通过碱与酸的中和作用来清除污垢，在浇上小苏打或柠檬酸后稍后片刻，污垢就会非常有趣地被清除。

儿童的时间

"等待"比任何事情都重要的应该是"育儿"的世界吧。父母的工作就被视作"等待"，而另一方面，母亲对孩子常说的一句话就是"赶快，赶快"。孩子不管做什么事都是慢节奏，所以父母以大人的感觉去催促的心情也是可以理解。但是，请回想一下自己的孩童时代。每天都有充足的时间、无拘无束尽情玩耍的记忆对于任何一个人来说都可谓一段宝贵的经历吧。在充足的时间里尽情玩耍也是只有孩提时代才有的特权。而在这个过程中养成的每一个习惯，可能都将成为未来生存的动力。相信孩子的力量，在静静守护他们的过程中"等待"。这并不是一件简单的事，而能做到这一点，不但可以减轻父母肩上的重担，同时还可以尽情享受育儿的乐趣。

"等待"并非指单凭自己的力量奋斗，而是指交给时间(不可视的巨大力量)的含义。曾经依靠大自然的力量生存下来的我们的祖先就是采用了那样的生活方式。
当然，在忙碌的现代社会中，无法将所有事情都交给时间去"等待"。但是，只要保持这种意识，就可以让您有意思地去花时间尝试"等待"。花时间等待的行为也许可以让您暂时从忙碌的现代社会节奏中脱离，重新审视仿佛已被环境熏陶的自身立场并步入自然节奏，找回原本的自我。