キャンプ場最新情報 2003 掲載日：2003/09/12

南乗鞍キャンプ場便NO.19 「今シーズン最後の「昔を食べる会」を開催します」

前回の最新情報をお届けした時に比べ、場内はよりいっそう秋が深まり、 少しずつ木々の葉やススキも秋の色へ変わりつつあります。 都会よりひと足早く秋を満喫できる場内で、今シーズン最後の 「昔を食べる会」を開催します。昔からこの地方に伝わるメニューを 囲みながら、楽しいひと時を過ごしませんか。 開催データ 開催日時：2003年 9月 27日（土）午後6時 開催場所：無印良品南乗鞍キャンプ場

今回登場予定のメニューとその素材をご紹介します。 ユウガオ汁 ユウガオは冬瓜の仲間で、冬瓜よりも果肉が柔らかいのが特徴です。果肉を干したものが、皆さんご存知の「かんぴょう」です。これをメインにミョウガ、ササゲ、豆腐、赤丸（はんぺん）を少し入れてかつおだしで煮ます。

ユウガオ 今年もたくさんの実がなりました。実 はやわらかく、さっぱりした味わいを お楽しみいただけると思います。

そばもち 昔、そば粉をこねて丸め、何も包まずにそのまま囲炉裏の灰の中に入れるという ユニークな方法で焼き、お昼ごはん代わり等に砂糖醤油やワサビ醤油をつけて 食べたそうです。

そば畑 畑一面に咲いたそばの花です。そばは、 秋が旬。新そばの香りを、どうぞお楽 しみください。

田楽（でんがく） 今回は豆腐とジャガイモの田楽をご用意します。飛騨の固い石割豆腐を串に刺し、山椒味噌を塗って、きつね色になるまで焼き上げます。山椒のぴりっとした辛さが、食欲をそそります。

豆腐 水切りした石割とうふに串を刺します。 この後、山椒みそを塗って炭火であぶ ります。

山椒味噌 山椒みそです。実をすり鉢ですった後、 田舎みそを加えます。山椒ならではの 香りが良く、ピリっとした味わい。

じゃがいもは一度蒸し、あぶらえを塗って焼きます。ホクホクのじゃがいもの味も最高ですが、お皿代わりの朴葉から引き立つ良い香りもお楽しみください。 タカネコーン 寒暖差のある高原で、飛騨牛の糞を肥料に育てられた高根村特産のタカネコーンは、メロンほどの糖度があります。今回はそのものの味をお楽しみいただきたいので、シンプルに蒸したものをご用意します。

今シーズン最後となる「昔を食べる会」も、たくさんの皆様と楽しいひと時をご一緒できればと思っております。たくさんのご来場をお待ち申し上げております。 ご注意事項 ※ 食材の都合により、メニューが変更する場合がございます。 あらかじめご了承ください ※ 参加費は無料です。食器のご用意のみお願いいたします。 ※ 食材は直前に現地で調達しますが、収穫量および参加人数により 1名様分の割り当てが少量になる場合もありますので、 食事の補助程度とお考えください。 「昔を食べる会」に関するお問い合わせは、下記までご連絡ください。 MUJIアウトドアネットワーク PHONE：03-5950-3660 受付時間：月曜日から金曜日（祝祭日を除く）午前10時から午後5時まで ●動植物ＮＥＷＳ● 秋の気配を感じるキャンプ場では、夏から秋にかけて咲く花が所々で見られます。足元に注意して歩かないと、思わず見過ごしてしまいそうな小さな花に出会えます。花穂がねじれた「ネジバナ」や、花が糸状に切れ込んでいる「ナデシコ」など、ユニークなかわいい花を探してみましょう。散歩の楽しみが広がります。

ナデシコ

ネジバナ

ハクサンオミナエシ

ウメバチソウ

	□レポート：南乗鞍キャンプ場スタッフ 平尾 賢一

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