最新情報 2004

キャンプ場最新情報 2004

掲載日：2004/05/21

津南キャンプ場便りNO.9

今、津南は山菜シーズン真っ盛りです！

ゴールデンウィークから2週間、あっという間にキャンプ場の木々たちが緑の葉をつけ、新緑がとてもきれいな季節を迎えました。山菜たちもいっせいに顔を覗かせ、いよいよシーズン真っ只中に。今回は、今、まさに旬の山菜情報第１弾を、採った後の保存方法や調理方法もあわせてお届けします。

コゴミ

　先週の津南キャンプ場便りでもお伝えしたコゴミですが、津南町の家庭では、この時期に1度は口にする一般的な山菜のひとつ。食べ方も、茹でた後にお好みの調味料をかけてサラダ感覚で召し上がったり、少し手を加えるならごま和えなどがおすすめです。クセもほとんどないので、どんな味つけでもおいしくいただけます。キャンプ場の少し下ではもう伸びきってしまっていますが、場内では食べ頃のサイズのものがあちこちに生えています。

ゼンマイ

　ゼンマイは採ったら茹でて、天候の良い日に莚（ムシロ）などの敷物の上に広げて乾燥させます。その時中の水分をより良く抜く為に、ときどき揉むようにします。完全に乾燥したゼンマイは、ビニール袋やダンボールに入れて保存します。使いたい時に使いたい分だけ水に戻し、けんちん汁や炒め物の具材に使います。昔の人にとっては、非常食のようなものだったようです。写真のゼンマイは、センターハウス裏で見つけました。

フキ

　　都会でもフキはよく口にされると思いますが、自分で採ったり、料理をされる方は少ないのではないでしょうか。津南キャンプ場では、もちろんフキも自生しています。今回はフキを使った代表的な料理「キャラブキ」（フキの佃煮）の作り方をご紹介します。食物繊維がたっぷり、体にも良いのでおすすめです。場内のいたるところで、目にすることができます。

キャラブキ（フキの佃煮）の作り方

（１）	採ったフキの葉を落とし、長いままたわしなどでこすって洗います。
（２）	たっぷりのお湯で煮て、煮立ったらざるなどに上げます。
（３）	大き目の鍋に水気の切れたフキと、砂糖・醤油・みりん・酒を入れ煮汁が完全になくなるまで煮詰めます。でき上がったキャラブキに、七味唐辛子をかけてもピリ辛でおいしいです。

　薬師湖の池の周りにヨモギがたくさん生えていました。この時期のANNEX山伏山森林公園エリアでは、春の香りを楽しみながら散策することができます。

ヨモギ

今回は４種類の山菜について写真とちょっとした豆知識をご紹介しましたが、明日開催予定の昔を食べる会でもいくつかの山菜料理をご紹介できると思います。ぜひ、津南キャンプ場へご来場いただき、私達スタッフと楽しい夜のひとときを過ごしましょう。多くの皆さんのご来場をお待ちしております。

　新緑に包まれた山々もとてもきれいですが、キャンプ場までの連絡道路、そして場内で、山菜の他にもこんな植物たちを見ることができます。

ビオラ・ククラータ

山荘脇の駐車場の土手で見つけました。スミレの一種で花は小さいけれど、とても存在感のある花です。

スイセン

薬師湖の池の周りや、場内入口の花壇に誰が植えたのか毎年咲きます。スイセンの花は本格的に春が来たのだと感じさせてくれます。

ウツギ

連絡道路にこんなに鮮やかなピンク色をした花が咲いていました。濃い緑の中に咲いている風景はとてもキレイで思わずカメラを向けました。

フジ

淡い紫色の花を咲かせています。この花を天ぷらにして食べたりもします。

タンポポ

都会では綿帽子のタンポポも、キャンプ場では鮮やかな黄色の花を開いています。

　毎年見慣れているはずの風景ですが、やっぱり何度見てもいいものですね。キャンプ場の春は里より少し遅くやってきます。だから私たちは誰よりも長く春を感じることができるのです。里では４月の終わり頃に咲いて、もう綿帽子になってしまったタンポポも、ここではまだ黄色くてかわいらしい花を咲かせています。

　キャンプをするのにも良い季節となってきました。たくさんの緑や草花に囲まれて、ゆったりとした時を過ごせます。私もこの新緑の季節がとても好きです。見ているだけで、その場所に居るだけで、気分がとてもリラックスしていくのがわかります。キャンプ場の緑を感じ、おいしい空気を味わいにそろそろ出かけてみませんか？

※次回の津南キャンプ場便りは5月28日（金）にお届けする予定です。


	□レポート：津南キャンプ場スタッフ富井有紀

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