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掲載日：2003/04/25 南乗鞍キャンプ場　5月アウトドア教室のご案内NO.2 「ダッチオーブンでパエリア」教室　参加者募集！ 開催日：5月4日（日）10:00〜12:00 定□員：8名（小学3年生以上） スペイン料理の代表格のひとつ、パエリアはあまりにも有名ですが、実際に自らの手で作った方はそう多くないはずです。その理由は、単に「難しそうだから」ということだけでしょう。実際はみなさんが尻込みするほど難しいものではありません。手間入らずで簡単、そして誰にでもどこでもおいしく作れる料理なのです。それもそのはず。パエリアはスペインの「家庭料理」でもあり「野外料理」なのです。 教室では、パエリアパンと呼ばれるフライパンの代わりに、もっとおいしくできるダッチオーブンを使用し、パエリア作りを学びます。作る過程は、炊き込みご飯と同じですからご安心ください。もちろんダッチオーブンの使い方も説明いたしますので、この機会にぜひ体験し、アウトドアクッキングの腕を上げてみませんか。 参加料金および開催教室のプログラム詳細はこちらをご覧ください。

●「ダッチオーブンでパエリア」おいしさの秘密をご紹介●

ダッチオーブンの秘密はいろいろ。長い足のおかげで、鍋底の豆炭にも酸素が供給され、火が消えません。

ふっくら炊けるのはこの鍋の厚み（約５�o）のおかげ。厚さは、優しく火を伝えるための機能美だったのです。

扱いやすさと価格の安さ（10KG／約1,000円）では勝るものなし。大きさが同じ規格なので、熱量計算に便利。

豆炭を簡単に着火する方法は、燃さかる焚火の中にを放り込むこと。炭もこの方法で起こすと早いですよ。

魚貝類にサフラン、米、そして情熱があれば、絶対おいしいおいしいパエリアが完成します。パエリアの発祥は、あのバレンシアオレンジで有名なバレンシア地方。だからというわけではありませんが、陽気に明るく作りましょうね。 ※ 今回は、初心者の私でもおいしく作れることを証明するために、春めく自宅の庭で講師のトムさんに習った方法（一部、自分流にアレンジ）で作ってみました。

地中海東部地域原産のサフラン。その雌しべを１ｇを採取するのに、約１５０もの花が必要だそうです。

乾燥したサフランを水で抽出したもの。気品あふれる香りと美しい色。やはりパエリアには欠かせません。

今日の素材のアサリ、有頭エビ、玉ねぎ、ニンニク。これにムール貝、イカを加えれば、よりおいしいだし汁に。

パエリアの味の決め手は、この魚介類のだし。特にアサリのだしはおいしいパエリアに仕上げてくれます。

きつね色になるようにじっくり炒めた玉ねぎとニンニク。そこにホールトマトを加えました。

生米と炒めた魚介類等、混ぜ合わせお米に抽出したサフランを注ぎます。要領は、炊き込みご飯と一緒です。

すべての材料を入れた後は、上下から火をかけ炊き上がるのを待つだけ。内部に熱がじっくりと伝わります。

約30分加熱し、パエリア完成。初回ながら、こんなに「簡単」「おいしそう」に作れるなんて予想外？。

●開催データ● 教□室 ： ダッチオーブンでパエリア 日□時 □ ： 2003年5月4日（日）10:00〜12:00 場□所□ ： 南乗鞍キャンプ場 料□金□ ： クラブ料金／3,200円 通常料金／3,400円 ※大人・子供ともに同一料金 （内訳：講師料・保険料・材料費　※材料は約4名分です。) 定□員□ ： 8名（小学3年生以上） 講□師□ ： トム スタインマン氏 ※ 教室の詳細についてはこちらをご覧ください。 ※ 教室のスケジュールやプログラムは、天候や参加人数などにより 予告なしに変更となる場合があります。予めご了承ください。 ※ 教室の参加お申し込みについてはこちらをご覧ください。 ※ アウトドア教室は、「MUJIアウトドアクラブ」により運営されています。ご予約は、アウトドアクラブ会員の方のみとさせていただいております。なお、クラブ会員以外の方（メンバー・ビジターの方）でも、教室開催日当日にフロントの空き状況をご確認していただき、空きがある場合は通常料金にていつでも参加していただけます。

MUJI アウトドアネットワーク PHONE：03-5950-3660 受付時間：月曜日から金曜日（祝祭日を除く）午前10時から午後5時まで

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