冬においしいネギ。
食感を味わいたいので切らずに、
ダッチオーブンで1時間煮込みます。
とろとろの熱々、ネギが主役のスープです。
| 下仁田ネギ | 6本（白いところだけ使う） |
| ペコロス | 10個 |
| えりんぎ | 1パック（スライス） |
| えのき | 1パック（大きめに分ける） |
| 塩 | 小さじ2 |
| 水 | 1リットル |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 小さじ1 |
ダッチオーブンに油を熱しネギを焼く。ネギ全体に焼き目がついたら水を加え残りの野菜を入れて蓋をして弱火で煮込む。
野菜が柔らかくなってネギの甘みが十分出てきたら塩こしょうで味をととのえる。
