酒どころ新潟にちなんで粕汁です。
酒粕の独特の風味が苦手な人でもおいしく食べてもらえるように、味噌仕立てにしています。
根菜からのだしと、大吟醸の酒粕の風味を味わってださい。
| ごぼう | 1／2本（ささがき） |
| にんじん | 1／2本（いちょう切り） |
| こんにゃく | 1／2枚（短冊切り） |
| さといも | 4個（食べやすい大きさに切る） |
| しめじ | 1／2パック（小房にわける） |
| 三つ葉 | 1束（3センチに切る） |
| 水 | 3カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 味噌 | 1／4カップ |
| 酒粕 | 1／2カップ |
鍋に水を入れて火にかけ、三つ葉以外の野菜を入れて蓋をして煮る。
野菜が柔らかくなったら砂糖と味噌を加え、最後に酒粕を加えてよく溶かす。火を止める直前に三つ葉をちらす。お好みで薬味をかけても。
