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南乗鞍キャンプ場

骨付きラム肉のお味は・・・？

2010年07月30日

みなさん、こんにちは。
南乗鞍キャンプ場の馬場田です。

今回、トムさんと試作したのは「骨付きラム肉の柔らか煮」です。

始まる前、一番気になっていたのはラム肉のクセです。
が、結果から言いますとそんな不安も一蹴するおいしさでした。

ではその様子をご覧ください。

まずは焦げ目を肉全体につけていきます。
焦げ目をつけることで肉の旨味をギュッと閉じ込めます。

つきあわせのにんじん、たまねぎも入れて煮込んでいくのですが、
〝数種類のハーブ〟も一緒に煮込んでいきます。

【写真は2人前です】

この〝数種類のハーブ〟がラム肉のクセを取ってくれて
絶妙の味になりました。

そこに「出来た」とも何も言っていないのに奴が現れました。
奴とは・・・この人です。

しかもフォーク持参です。

「骨付きなら食べ方はこうでしょ」といいながら・・・

ラム肉はもちろんですが、肉汁を吸い込んだにんじんとたまねぎは
想像以上のおいしさでした。

みなさんも、櫻井とまではいかなくても豪快に食べてみませんか？

「ダッチオーブンで骨付きラム肉の柔らか煮」教室はこちらです。

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