飛騨の食文化
- 2010年09月16日
みなさんこんにちは。
ここ数日で急激に寒くなり、今日出勤すると
事務所でストーブが焚かれていました。
キャンプ場にお越しの際は防寒具をお忘れなく！
今回紹介する教室は「いも田楽作り」です。
飛騨地方ではピンポン玉くらいのジャガイモをコロイモと呼び、
甘辛くした甘露煮にした「ころいも」を良く食べています。
そのコロイモを串刺しにし、地元で採れたエゴマを
塗って食べます。
タレは地元高根町に住んでいる講師の花子さんの味付け。
抜群においしいです！
まずは皮を剥いてグツグツ煮ていきます。
煮ている間にエゴマを擂ってタレを作ります。
串刺しにし、花子さん特製のエゴマだれを塗って完成です。
キャンプ場に来られた際は是非、飛騨の食文化を味わってください！
