火畑そば･･･
- 2012年02月27日
こんにちは
山岩です。
高根の冬もすこし緩み春が近づいてきています。
こちらは雪は少なめって感じです。
しかし雪が少ないと寒いんです。
今年は氷点下20度なんて日もたびたび
道がスケート場のように滑って怖いです。
まあ寒いのですが･･･
家にじっとしているわけではありません。
今年の冬は地元の方々と一緒に
火畑蕎麦のレシピ開発のお手伝いを行っていました。
地元で評判の「火畑蕎麦」
地元の方々が休耕地を耕しておしい、
蕎麦を作っているのですが、
そのそば粉を使った新しい食べ方を
料理の先生をお招きして
教えていただいています。
お昼ごはんにこれまた蕎麦を食べながら
試食し意見交換しています。
これは蕎麦バーガー（仮）にいれる蕎麦のお好み焼きを焼いています。
私を微力ながら一生懸命お手伝いしています。
準備がけっこう大変です。
櫻井さんも･･･
一応お手伝いされてます。
出来上がりの試作品はこちら
蕎麦粉とうまから味噌のピザ
蕎麦粉で出来た生地に味噌とチーズの組み合わせがおいしい。
食べる櫻井�@
蕎麦バーガー
外のバンズも中のお好みにも蕎麦が入っています。
食べる櫻井�A
蕎麦エクレア
生地にも、クリームにも蕎麦粉が入っています。
そばの風味と甘さ抑え目がおいしい。
食べる櫻井�B
そして最後に
蕎麦モンブラン
私はこれが一番お気に入りです。
食べる櫻井�C
どれもこれからさらに工夫したり調理方法をマスターして
もっとおいしく作れるように日夜研究中です。
食べるといえばの櫻井さんは
先生が参考に持ってきてくださった
蕎麦バームクーヘンも
食べる櫻井�D
粟を使ったおもちも
食べる櫻井�E
すべておいしそうに食べておりました。
感想はご来場の際に櫻井にお尋ねください。
この蕎麦レシピ早く皆様にお届けできるように･･･
