キャンプ場便り | 南乗鞍キャンプ場

みなさんこんにちは、

飛騨といえば飛騨牛が有名ですが。

南乗鞍キャンプ場のある高根では
甘い「高根コーン」や香り高い「火畑蕎麦」
などが特産品です。

飛騨のきれいな空気と水で育った蕎麦
それをまたおいしい水で練るのだから
うん、うまい。こりゃあ大正解だ。
となること間違いない。

なぜ急に蕎麦の話かというと、
実は最近蕎麦打ちを習っているんです。

水、そば粉、小麦粉を素早く混ぜ合わせます。
混ぜ方一つでも様々なやり方があるようで
なかなか奥が深いです。

うち回し！うち回し！
飛び散る粉に気をつけろ、
三角筋に効くんだ！！

次は伸しだ！！
むらのないようにしっかり伸ばせ！！
スライドッ！スライドッ！

リズムが大事ィ！！
トン、カン、トン、カン手を休めるな！！

という感じに他にも細かい工程がありますが、
掃除含め40分で行わないといけないので大変です。

ちなみに師匠のお店「望嶽の庵」夏季土日のみ営業しているようです。
キャンプ場に来た際は是非お立ち寄りおすすめします。