蕎麦打ち練習中
- 2015年02月05日
みなさんこんにちは、
飛騨といえば飛騨牛が有名ですが。
南乗鞍キャンプ場のある高根では
甘い「高根コーン」や香り高い「火畑蕎麦」
などが特産品です。
飛騨のきれいな空気と水で育った蕎麦
それをまたおいしい水で練るのだから
うん、うまい。こりゃあ大正解だ。
となること間違いない。
なぜ急に蕎麦の話かというと、
実は最近蕎麦打ちを習っているんです。
水、そば粉、小麦粉を素早く混ぜ合わせます。
混ぜ方一つでも様々なやり方があるようで
なかなか奥が深いです。
うち回し！うち回し！
飛び散る粉に気をつけろ、
三角筋に効くんだ！！
次は伸しだ！！
むらのないようにしっかり伸ばせ！！
スライドッ！スライドッ！
リズムが大事ィ！！
トン、カン、トン、カン手を休めるな！！
という感じに他にも細かい工程がありますが、
掃除含め40分で行わないといけないので大変です。
ちなみに師匠のお店「望嶽の庵」夏季土日のみ営業しているようです。
キャンプ場に来た際は是非お立ち寄りおすすめします。
