絶品！火畑そば
- 2018年01月18日
こんにちは、ヒラヤナギです。
南乗鞍キャンプ場のそば打ち教室の先生のところに、みんなでそばをいただきに行ってきました。
地元で採れる、火畑そばは香りもよくてとっても美味しいんです。
打ちたてのそばを大きな鍋で茹でて、冷水で洗って麺をしめます。
そして田中さんが、準備しているのは「すんきそば」というお隣の長野県木曽名物。
「すんき」とは塩を使わずに赤カブの葉を乳酸菌発酵させた漬物で、南乗鞍キャンプ場のある高根町では「すんき」のことを「酸っぱい菜」なので「すな」と呼ぶそうです。
いただきます！
すんきの酸味とダシの組み合わせが抜群で美味しい！
そして火畑そばの香りもとってもよく、ぺろりといただいてしまいました。
火畑そばは本当に美味しくて、何杯でも食べれてしまいます。
そんな私たちに、ざるそばも作ってくれました！
コシがあってツルツルしていてぺろりといただいてしまいました。
最後はそば湯を入れて麺つゆまで残さず食べました。
ごちそうさまでした。
