3連休は飛騨牛祭り!!～２日目教室編～
- 2012年09月09日
- クッキング
皆さんこんにちは。
気温も着々と下がっていき、最低気温は１３℃になりましたよ～
秋ですね。
そう、食欲の。
南乗鞍キャンプ場櫻井迪代です。
第２弾の今回ご紹介するのは
ダッチオーブンで飛騨牛カツサンド!!
みなさんはダッチオーブン料理というと主に、煮込み料理を想像するかと思いますが、実は揚げ物も抜群なのです。
鉄鍋であるダッチオーブンは重い鉄の蓋で圧力をかけることで
外はカリッ!!
中はジューシィー
に仕上がります。
最上級の５等級の飛騨牛１００グラム。
塩コショウして
小麦粉、卵でコーティングされた飛騨牛さんは
パン粉をまとい、
油の中へ!!
ダッチオーブンの蓋を開けると飛騨牛さんは。
牛カツさんに!!
まな板において包丁を入れる際は
ザクッ!!
じゅわぁー。。
さぁ、何の音か想像してみてください。
ザクッ!!
じゅわぁー。。
たまりませんね。
赤ワインとレモンベースのソースとレタスではさんで
はい。完成!!
フレンチフライも添えて。
このカツサンドかなりのボリュームです。
ふわっとした食パンから
ザクッ!!っとの香ばしい香とサクサクの食感。
直ぐに、じゅわぁーっと飛騨牛のうまみ、肉汁が。
くどいかと思いきや、さっぱりとしたソースが抜群に旨みだけを引き立たせます。
あぁ。食べたい。。。
さぁ、年に１度の特別な教室。
【ダッチオーブンで飛騨牛カツサンド】
是非、ご賞味あれ。
前の日の夜は？？
【スキレットで飛騨牛ハンバーグ＆ライス】
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