左利きについてのアンケート（キッチン用品編）結果報告

誰もが使いやすいユニバーサルデザインの観点から、商品開発を目指していきたいと考え、「左利き」にまつわるモノ、ことにこれまで取り組んできました。ステーショナリーとキッチンの2つのカテゴリーで、主に生活の中での使い方や、不便を感じる点などを中心に伺いました。日本ではまだまだ左利きの方が少ない中、ユニバーサルデザインへの関心の高さから、ご家族に左利きがいる方も含め、回答数は4962件に達しました。
前回は、「左利きについてのアンケート（ステーショナリー編）結果報告」をご報告しましたが、今回は、2012年7月18日（水）～7月25日（水）に実施いたしました「左利きについてのアンケート（キッチン用品編）」の結果をご報告します。

キッチンツールに関するアンケートでは、1566件の回答を頂きました。缶切り、ワインオープナー、フライ返しの3つにしぼり、それぞれについてお聞きしました。

• ［1］回答者プロフィール
• ［2］不便を感じる用途について
• ［3］左利きの方の不満度
• ［4］使用頻度について
• ［5］デザインスケッチについて
• ［6］共用と購入の決めて
• ［7］左利き用キッチンツールを持っていない理由
• ［8］キッチンに関するまとめ
• ［補足資料］左利きについてのアンケート（キッチン用品編）結果一覧

［1］回答者プロフィール

ステーショナリーに関するアンケートとは異なり、8割が左利きの方と矯正した方、うち6割が左利きの方でした。
また、右利きの方にも2割ほどの方に答えて頂きました。年齢は、ステーショナリーに関するアンケートと同じく30代後半から40代前半の方が多くいらっしゃいました。

回答者利き手

N=1566

回答者年代

N=1566

［2］不便を感じる用途について

【缶切り】

てこの原理を使って開く「てこ式」缶切りとハンドルを回して開く「ネジ式」缶切りで意見が異なりました。てこ式缶切りでは、通常缶切りを奥に倒す事で切りますが、左利きの方だと立てた手首を手前に引かなくてはならず、使い難いようです。「ネジ式」は比較的使いやすいようですが、左手でまわそうとすると手前にまわして回転させるのは使い難いようです。

【ワインオープナー】

利き手に関わらず、コルクが割れてしまうという意見がありました。左利きの方は回す方向が逆手になってしまい、回し難く、右手にしても力が入り難いという意見が多くありました。

【フライ返し】

やはり形の違う、左右対称のターナー型と、角度のついたビーター型とで回答が大きく異なりました。左手でフライ返しを利用する際、ビーター型のフライ返しがキッチンツールの中でも一番使い難いと感じている方が多いようです。斜めの向きが逆なため表裏を逆にもって使う方もいらっしゃるようですが、反りが反対のためひっくり返すのは難しいようです。一方でターナー型を使う方は大きさが小さいと感じている方がいらっしゃるようです。

［3］左利きの方の不満度

左利きの方でもっとも不満に感じているキッチンツールを調べたところ、ワインオープナーの不満が最も多く、フライ返しは比較的低い結果となりました。ステーショナリーに関するアンケートと同じく、使用頻度の高い物ほど、工夫をし、不満を感じている方は少ないようです。

左利きの方が最も不満を感じるキッチンツール

［4］使用頻度について

キッチンツールについてのアンケートでは、使用頻度についてもお伺いしました。不満が一番多かったワインオープナーの使用頻度は低く、缶切りでも同様に低い結果でした。フライ返しの使用頻度は高いということがわかりました。

左利きの方の使用頻度「ほとんど使わない」

［5］デザインスケッチについて

キッチンツールについてのアンケートでも、缶切り、ワインオープナー、フライ返しとそれぞれの左利きの方でも使いやすい様なデザインスケッチを用意し、意見をお伺いしました。

【缶切り】

缶切りでは安全面に対する意見、プルトップの缶が普及している事から、必要性の低さの意見がありました。

【ワインオープナー】

ワインオープナーでは、逆回転で左利きの方でも使いやすいことを評価する一方、ソムリエナイフや、コルクを引き抜く際のてこの原理など機能面を指摘したコメントを多く寄せられました。どちらの回転方向にも対応しながら、使い勝手を維持することが課題となりました。

【フライ返し】

フライ返しのみ、ユニバーサルデザインでなく残念という意見や、むしろ左右対称のターナーで十分であるという意見がありました。フライ返しでは、使用頻度が高い事もあり皆さんから様々な具体的な意見を頂きました。素材についての意見や、他の形を提案して頂いている方もいました。

［6］共用と購入の決めて

デザインスケッチをもとに、商品化をしたら購入するかどうかについてもお伺いしました。缶切りとワインオープナーでは、満足していない方の内、5割がデザインスケッチを評価し、自分のために購入を希望していました。しかし、ワインオープナーでは必要ないと答えた方が顕著で、約3割でした。フライ返しは6割購入と高い結果がでました。

お持ちの缶切り（左利き用）に満足していない方で、デザインスケッチの缶切りを自分用に購入したいかどうか

お持ちのワインオープナー（左利き用）に満足していない方で、デザインスケッチのワインオープナーを自分用に購入したいかどうか

お持ちのフライ返し（左利き用）に満足していない方で、デザインスケッチのフライ返しを自分用に購入したいかどうか

購入するかどうかの判断は、ステーショナリーに関するアンケート同様、家族と共用しているかによって回答が分かれました。どのキッチンツールでも専用の左利きだと右利きの家族と共用できず、数が増えかさばってしまう事や、どっち専用か解り難くなるという事を問題とあげる意見がありました。やはりどちらの利き手でも使えるユニバーサルデザインで、家族みんなで使いやすいものが理想のようです。しかし、一方で使用頻度が低ければ、わざわざ購入するほどでもなく、普通の物と同じ値段で欲しいという意見も目立ちました。このあたりの使用頻度と必要の度合いの感じ方はそれぞれ異なるようです。

［7］左利き用キッチンツールを持っていない理由

キッチンツールは一人暮らしなどをきっかけに使い始めるなど、前回アンケートの文房具とは異なり、キッチンツールを使うタイミングは比較的成長してからということが多く、何気なく使っている方が多い印象です。
左利き専用のキッチンツールを持っていない理由として、そもそもそういったものがあるとは知らなかったと答えた方もいらっしゃり、中には使い難さの理由がはじめて解ったという方もいらっしゃいました。

左利き用を持っていない理由

N=1499

左利きの方で左利きのキッチンツールを持っていない人は7割も存在し、その理由は「販売先を知らない」という理由が最も多くありました。また、実際販売先を知っていても「お金を払ってまで購入する必要性がない」という理由が次に多く、使用頻度から考えて販売先を探すまでの労力をかける必要性がないことも伺えます。

［8］キッチンに関するまとめ

ワインオープナーに対して不便を感じている左利きの方が多くいらっしゃいましたが、使用頻度は低く、デザインスケッチに対して購入意思のある方が約6割いるものの、必要ないとする方の割合も約3割でした。不満は感じつつも、使用頻度などを考えると購入するほどでもないと考える方が、缶切り、ワインオープナーには多いようです。
フライ返しは、不満を感じている方は比較的少ないものの、毎日使う方は比較的多くありました。フライ返しのデザインスケッチに対して、具体的に形や素材について提案して頂いている方もおり、関心の高さが伺えました。
どちらの利き手でも使いやすいキッチンツールがあれば、ご家族の中に利き手が異なる方がいても便利に使えますが、ワインオープナーのスクリューの回転方向など、構造的にどちらにも対応することで、逆にワインオープナーとして使い難くなってしまうなど課題がありました。フライ返しでは、ターナー型のように左右対称でありながら、サイズを大きくしたり、ビーター型のように少し角度をつけるなど、工夫が必要なようです。
前回のステーショナリーと同様、どなたにも使いやすいユニーバーサルデザインに共感して頂いた方が多くいらっしゃいました。デザインスケッチをよりブラシュアップし、誰にでも使いやすいキッチンツールを考えていきたいと思います。

［補足資料］

左利きについてのアンケート（キッチン用品編）結果一覧（PDF:475KB）