材料

• パスタソース 国産バジルを使ったジェノベーゼ大さじ1
• ジャガイモ2個
• にんじん1本
• たまねぎ1/8個
• きゅうり1本
• マヨネーズ大さじ2
• 酢小さじ1
• 塩、胡椒適量

つくり方

1. ジャガイモは洗って、皮をむく。にんじんは半月切りにし、鍋に浸るくらいの水を入れて、中火にかける。ジャガイモが柔らかくなったら取り出し、粗くつぶす。
2. たまねぎは薄切りにし、塩を軽く振り、5分ほど置く。水分が出てきたら、しっかり絞る。
3. きゅうりは薄い輪切りにし、塩を軽く振り、5分ほど置く。水分が出てきたら、しっかり絞る。
4. 調味料の、マヨネーズ大さじ2、ジェノベーゼソース大さじ1、酢小さじ1、胡椒適量を混ぜ合わせる。味が薄ければ、塩、胡椒で味を調える。
5. 1の荒熱が取れたら、2、3を加え、4の調味料を合わせる。