Café ＆ Meal MUJIでは野菜をたっぷり使ったお食事・デリ・デザートが自慢です。
広い大地で太陽の光をさんさんと浴び、また農家の人々が愛情込めて育てた野菜は、たくさんの栄養をわたしたちに与えてくれます。
今が旬の冬の野菜をご存知ですか？
「かぶ」「大根」「白菜」「葱」「春菊」「蓮根」「柚子」「みかん」など。
冬の野菜は、寒さから身を守るため野菜自身に甘みをたっぷり蓄えています。
お店に足を運んでいただいている方の中には、
「Café ＆ Meal MUJIのメニューはどうやって開発されているの？」
という方もいらっしゃるかと思います。
Café ＆ Meal MUJIでは、
「お店に来ていただく方に、普段不足しがちな野菜をたっぷり気軽に食べていただきたい！」
そんな思いを持って、毎月1回～2回、各店のシェフが集まって次のシーズンのメニューを提案、試作をして決定しています。
「カットを小さくして」「野菜をかえて」……等々、毎回試作をくりかえしてレシピが決まっていきます。
シェフ達は他にも、「もう少し力強い感じで」「ふんわり感をだして」といった、曖昧な言葉による変更点にも応えて、試作をくりかえします。
そうやってできあがった冬のデリとデザートを少しご紹介します。
すでに店頭に並んでいるメニュー、これから並ぶ予定のメニュー。
名前だけではなかなか想像がつかないメニューがあるかもしれません。
そんなときはぜひ一度召し上がってみてください。
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「南部鶏とかぶの味噌豆乳シチュー」
甘みののったかぶを葉の部分も使って、おなじみ南部鶏と一緒に豆乳で煮込んだあったかメニュー。
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「冬野菜のさっぱりサラダ」
大根、春菊、水菜、ラディッシュ、蓮根と冬野菜をたくさん使ったサラダです。
ベーコンの旨みが効いた白ワインビネガーベースのさっぱりとした味わいです。
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「冬の果菜（ください）パフェ」
ガトーショコラ、里芋の柚子茶煮、チョコクリームとバニラアイスを合わせました。
チョコレートの苦味と柚子の香りが口いっぱいに広がるパフェです。
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目新しい野菜を使った料理はとても目を引きますが、なじみの野菜をいつもと違った顔に仕上げて料理するのもCafé ＆ Meal MUJIの特徴です。
「こんな風に食べられるんだ！」という野菜の新たなおいしさの発見を探しに、ぜひCafé ＆ Meal MUJIへお越しください。
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