キャンプでスモーク
2011/04/13 [アウトドア教室]
こんにちはカンパーニャ嬬恋キャンプ場インストラクターの櫻井です。
最近、マイカーがホタルイカの匂いに。
なかなか強烈で、一週間が過ぎてもホタルイカと一緒な気分です。
さて、ホタルイカを捕るために富山でキャンプをしていた我々。
夜活動するために、昼間は暇な訳です。
かと言って、明るい中ずっと寝られるはずもなく。
かと言って、ずっとダラダラ出来る性格でもなく。
かと言って、激しい運動をすることもなく。
何をしたかと言うと、食べることに集中です。
櫻井み はラーメンを作りたいと言うので、スープから。
魚介ベースで、なかなかの味。
でも、同じのはもー作れないでしょうね。
奇跡の一杯とでも言いましょうか。
悔しいので、負けじと私も作ってみました。
薫製の中でも、時間がないと出来ない、ベーコンに挑戦です。
1Kgの塊をどーんと。
名付けて「骨付きベーコン」
美味しそうでしょ？ネーミングが。
3日間ソミュール液につけ込んだ豚肉を、
一斗缶のスモーカーでスモーク。
じっくりと火を通して完成です。
どーですかー？
美味しそうですね〜。
このベーコンをキャンプでの朝食での定番に使いました。
いや〜、美味しかったー。
え？このスモーカーが欲しい？
それは、この教室で作ってくださいね。
スモーカーにビールも付いています。お得だー。
教室では、
1 チーズ
2 卵
3 牛タンのワイン漬け
をスモークしますので、お楽しみに。
ちょっとおつまみにスモークでも。
なんて言ってみるのはいかがでしょうか？
